DERGANO GIN
Artisanal Gin
Made in Italy
Dergano Gin e' un gin "urbano", creato nel cuore di Dergano a Milano, un quartiere che conserva ancora il fascino della vecchia Milano con un vibe giovane e moderno
"One martini is all right. Two are too many, and three are not enough." - James Thurber
"A perfect Martini should be made by filling a glass with gin then waving it in the general direction of Italy." - Sir Noël Coward
"The proper union of gin and vermouth is a great and sudden glory; it is one of the happiest marriages on earth, and one of the shortest-lived." - Bernard DeVoto
"The only thing that matters is that the Martini exists. And to me it matters a great deal that it exists in its driest form." - Stanley Tucci
"The best feeling in the world is the one between the second and third martini." - Al Pacino
OUR GIN SELECTION
Explore our unique flavors
40% VOL
70 CL
12 BOTANICHE
DERGANO SILVER
Our house gin
La linea SILVER e' una celebrazione del classico con uno sguardo al moderno. Realizzato da 12 botaniche meticolosamente selezionate come l'arancia amara, il pepe della Giamaica e La rosa canina che si complementano nell'aroma e nel sapore delle bacche di ginepro. Il gusto ricco e arrotondato del Dergano Gin Silver lo rende un drink ideale, sia come un aperitivo o come un cocktail a tarda serata.
Dergano Gin Silver e' perfetto con l'acqua tonica, come base per cocktail o liscio con ghiaccio.
40% VOL
70 CL
12 BOTANICHE
DERGANO GOLD
Premium gin
La linea GOLD è un lusso puro, arricchita con scaglie d'oro vero. Dergano Gin Gold ha un sapore intenso con un gusto finale deciso di bacche di ginepro, che lo rende la scelta perfetta per i classici drink a base di gin.
Dergano Gin Gold è il modo perfetto per aggiungere un tocco di brillantezza a qualsiasi occasione, che si tratti di una festa o di una serata romantica.
"Anima di Ginepro, Corpo Milanese"
Dergano Gin è costruito su una gerarchia di sapori studiata per offrire un carattere deciso di ginepro, mantenendo al contempo un finale sofisticato e setoso.
I Tre Pilastri (Il Cuore del Distillato)
Questi tre elementi formano la struttura del nostro gin:
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Ginepro: "il protagonista". Conferisce l'iconico sapore resinoso, balsamico e deciso.
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Radice di Angelica: "il collante". Lega insieme gli aromi volatili e aggiunge una profondità terrosa e muschiata.
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Seme di Coriandolo: "il ponte". Aggiunge una nota speziata e agrumata che collega il ginepro alle altre botaniche.
La Brillantezza degli Agrumi (La Freschezza)
Selezionati per i loro oli aromatici capaci di elevare lo spirito del distillato:
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Scorza di Bergamotto: aggiunge un profumo esotico e floreale, l'eleganza tipica del tè "Earl Grey".
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Arancia Amara e Arancia Dolce: un gioco di contrasti agrumati, la vivacità della scorza amara si fonde con la carezza dolce e succosa dell'arancio per un perfetto equilibrio.
Le Spezie Vellutate (Corpo e Morbidezza)
Utilizzate in infusioni separate per ammorbidire il tenore alcolico e l'intensità del ginepro:
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Rosa Canina: apporta una delicata dolcezza floreale ed una sensazione armoniosa al palato.
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Cardamomo e Pepe della Giamaica (Pimento): note calde e aromatiche che riempiono la parte centrale del palato.
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Pepe Nero, Chiodi di Garofano e Cannella: un trittico che sviluppa un calore nobile e controllato e trasforma il "fuoco" dell'alcol in una persistenza speziata, garantendo un finale al palato lungo e pulito.
Nota del Distillatore: "Non nascondiamo il ginepro; lo vestiamo. Le spezie agiscono come un guanto di velluto, smussando gli angoli del ginepro per creare un gin squisito sia servito liscio che in miscelazione."
GALLERY
DISTILLERY
Where tradition meets innovation
Dergano Gin è realizzato con una perfetta combinazione di tecniche di distillazione tradizionali e innovative, che danno vita a un'esperienza di gin unica e squisita.
Dergano - Significato e storia
La più antica testimonianza certa dell'esistenza di Dergano risale ad un testamento del 1186. Tuttavia Dergano doveva esistere anche prima, in quanto il nome è di origine celtica. Questa piccola località rurale costituiva un borgo compreso nella Pieve di Bruzzano, facente parte del Ducato di Milano. Oggi, con le sue case di ringhiera e i suoi loft, è diventato un epicentro della vita milanese.
Il Nome
Il nome Dergano deriva da un antico termine celtico che significava ‘quercia’. Per questo motivo abbiamo scelto la ghianda come il simbolo del nostro gin.
Metodo di produzione
La produzione parte da una base di alcool di cereali italiani di altissima qualità. Nell’alcool vengono poste in infusione le tre botaniche principali della nostra base ovvero Ginepro, Radice di Angelica e Semi di Coriandolo.
Dopo l'infusione, l’infuso stesso viene distillato ottenendo così la base su cui si andrà a costruire il gin. Le botaniche vengono infuse separatamente in soluzione idroalcolica. La gradazione e la tempistica dell’infusione varia in base al tipo di botanica che viene infusa. Una volta ottenuta l’intensità corretta, procediamo alla filtrazione a freddo e all’aggiunta della giusta quantità di infusione nel distillato di base per la creazione del gin. Successivamente alla creazione, il prodotto viene lasciato in un periodo di Rest per permettere al gin di amalgamare al meglio gli aromi e il conseguente profilo organolettico. Tutte le infusioni sono naturali, ciò significa che viene infuso il prodotto reale (essiccato nella maggior parte dei casi) e non vengono mai utilizzati aromi equivalenti artificiali. Nel nostro gin non vi è alcuna addizione di zuccheri.
French 75, but Italian
INGREDIENTI
30 ml Dergano Gin Gold
15 ml Succo di limone fresco
15 ml Sciroppo di zucchero
60 ml Franciacorta
PREPARAZIONE
Versare tutti gli ingredienti, tranne il Franciacorta, in uno shaker con ghiaccio.
Agitare bene e filtrare in una flûte da champagne.
Colmare con Franciacorta.
Mescolare delicatamente.
Guarnire con una scorza di limone
Hanky Panky Cocktail
INGREDIENTI
45 ml di Dergano Gin Silver
45 ml di Martini Rosso
2 gocce di Fernet-Branca
Guarnizione: scorza d'arancia
PREPARAZIONE
Versare il gin, il vermouth dolce e il Fernet-Branca in un mixing glass con ghiaccio e mescolare fino a completo raffreddamento.
Versare in una coppetta da cocktail ghiacciata.
Guarnire con una scorza d'arancia.
White Negroni
INGREDIENTI
60 ml di Dergano Gin Silver
30 ml di vermouth bianco
15 ml di Cocchi Americano (sub Bonal o Suze, a piacere)
Guarnizione: scorza di limone
PREPARAZIONE
Unire gin, vermouth bianco e Cocchi Americano in un mixing glass con ghiaccio. Mescolare fino a ottenere un composto ben freddo. Filtrare in una coppetta da cocktail ghiacciata. Aggiungere una scorza di limone come guarnizione e servire.